水参养殖场是肥西县农业委员会、山南镇人民政府联合招商引进的省级龙头企业——安徽海纳百川农业发展有限公司与肥西小井庄泥鳅养殖农民合作社共同出资打造的标准化、规模化特种水产养殖示范基地。其主养品种是被誉为“水中人参”的泥鳅。采取生态、健康、安全、环保的养殖模式，产品全部出口到韩国、日本及港、澳、台地区。养殖场还开展泥鳅、龙虾、甲鱼种苗的人工繁育和科技研发工作。

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